Adevarul despre studiile clinice
May 8, 2020
despre nutritie
Lecții de nutriție de la profesioniști
May 8, 2020

Despre nutritie…cu profesionisti

Oana Parliteanu

Stam de vorba cu domnisoara doctor Oana Parliteanu, medic nutritionist. Pentru ca am primit multe intrebari specifice dupa cursul pe care l-am tinut pe 11 noiembrie 2017, am vrut sa ofer raspunsuri de la un profesionist. Profesionistii sunt in general foarte ocupati si, daca sunt buni, foarte scumpi. Domnisoara doctor nu face exceptie. Doar ca azi, pentru voi, cititorii ”Alege fericirea” si-a facut timp si a stat de vorba cu mine, raspunzand cu amabilitate, generozitate si daruire intrebarilor voastre:

  • De ce nu e bine sa amestecam proteine din surse diferite (animale) la aceeasi masa?
  • Din motive de digestie. Avem nevoie de enzime diferite pentru a digera proteinele din lapte, de exemplu, si cele din carne. Mancandu-le la aceeasi masa suprasolicitam pancreasul sa secrete mai mult. Ceea ce se intampla, insa, este sa ramana incomplet digerate si sa stea mai mult in tubul digestiv si sa ne perturbe echilibrul intestinal.
  • Daca reducem drastic carbohidratii riscam sa apara depresia?
  • Daca reducem drastic carbohidratii si nu depasim cantitatea de proteine si grasimi recomandata, vom manca foarte putin caloric. Vom slabi, dar organismul va fi obosit pentru ca va utiliza grasimile din depozite ca sa produca glucoza. Daca prelungim foarte mult aceasta stare ajungem la oboseala cronica si asta poate semana cu o depresie. Asa incat restrictia de carbohidrati nu este un factor generator de depresii, dar oboseala fie mimeaza depresia, fie poate duce la ea daca restrictia este prelungita prea mult. Avem nevoie de toate grupele alimentare pentru o alimentatie echilibrata si o stare de bine.
  • Cate fructe mancam pe zi?
  • O persoana normoponderala, care nu trebuie sa slabeasca, ar trebui sa manance cam 300 de grame de fructe pe zi.
  • Cum contracaram nevoia de dulce care apare cand suntem obositi?
  • Mancam un fruct: mango au pepene.
  • Mancam ciorba sau supa-crema?
  • Depinde. Mancam ciorba acrita cu zeama de varza daca suntem sanatosi. Daca nu avem de exemplu hipertensiune arteriala, pentru ca zeama de varza este sarata si in hipertensiune reducem aportul de sare. Preferam zeama de varza pentru ca ne aduce enzime. Dar, daca avem contraindicatii la zeama de varza, mancam bors. Nu mancam bors daca avem hiperacididate gastrica. Atunci mancam supa crema. Dar daca vrem sa nu ne ingrasam o facem in casa. Fara sa o ingrosam cu faina, amidon, cartof. Si fara adaos de unt si smantana.
  • Cate oua putem manca pe zi?
  • Ouale se mananca pe saptamana, si se mananca 3-4 oua pe saptamana. Asta daca nu avem vreo boala pentru care trebuie sa aplicam restrictii: colesterol marit de exemplu. In cazul asta mancam mai putine oua. Putem manca, zilnic, albus de ou. Deci, am putea spune ca mancam 3-4 galbenusuri de ou pe saptamana, dar putem manca albusuri in limita aportului normal de proteine (impreuna cu proteine din carne, branza, iaurt, fasole, linte….)
  • Cata carne putem manca pe zi?
  • In functie de varsta, boli asociate, astfel de calcule le face medicul nutritionist pentru fiecare persoana in parte. Fiecare dintre noi suntem unici. Ceea ce se potriveste la mine nu se potriveste la vecina de la 3. In principiu, pentru usurinta calculului, un om sanatos ar trebui sa manance cam 1 gram de proteina pe kg corp, jumatate ar trebui sa fie de origina animala, jumatate de origine vegetala. Carnea slaba contine aproximativ 7 g de proteina la 100 de grame, deci, o persoana sanatoasa de 70 de Kg poate sa manance pana la 500 de grame de carne slaba pe zi, daca nu mananca in ziua aceea si branza, oua, iaurt…
  • Mancam lactate sau nu?
  • Mancam iaurt si branza pentru enzimele pe care ni le aduc si pentru ca reprezinta cea mai importanta sursa de calciu din natura. Nu mancam lapte, daca nu suntem copii mici, pentru ca nu avem nici un beneficiu, dar pot aparea probleme de digestie.
  • Cate mese mancam pe zi?
  • Depinde. Din nou este important sa consultam un nutritionist. De obicei oamenii slabi, care mananca corect, au doua-trei mese pe zi. Cei care doresc sa slabeasca sau au o dieta impusa de diabet de exemplu, ar trebui sa manance mese mici si dese, 5-6 pe zi. Pe langa faptul ca asa pot controla mai bine aportul alimentar, mesele mici si dese favorizeaza digestia, evita constipatia.
  • Poti sa-ti cresti metabolismul bazal mancand ardei iute?
  • Nu poti sa-ti cresti metabolismul bazal. El scade cu varsta. Ceea ce face ardeiul iute este ca favorizeaza digestia si accelereaza tranzitul, favorizand evacuarea rapida a alimentelor. In felul asta se absorb mai putini nutrienti. Deci mancand iute absorbim ceva mai putin. Dar nu este o solutie sa mancam ciocolata cu ardei iute. Nu functioneaza asa.
  • Curele de detoxificare sunt benefice?
  • Nu. Sau hai sa zicem da, slabesti in timpul acestor cure, dar efectul negativ pe care il au asupra organismului este mai mare decat beneficiul pierderii in greutate. Cele mai pacatoase sunt curele care contin si clisme. Efectul mecanic al apei asupra mucoasei intestinului este grav, iar daca mai introducem si aer si alte substante este si mai grav. Daca facem cure doar cu shake-uri trebuie sa fim atenti la ce contin: fructele in exces pot ingrasa, spanacul in exces favorizeaza litiaza renala, piperul si alte condimente sunt iritante ale musoasei gastrice si intestinale. Slabitul prin metode atat de drastice are efect contrar pe termen lung.
  • Odihna ajuta ficatul sa functioneze normal?
  • Odihna ajuta si ficalul si rinichiul. Fumatul, alcoolul, medicamentele, stress-ul si efortul fizic sustinut sunt toxice pentru ficat.
  • Mancam inainte de a merge la sala sau dupa?
  • Mancam inainte, ca sa avem energie. Dar mancam cu 1-2 ore inainte, nu ne ducem la sala cu burta plina. Ne odihnim dupa sala.
  • Insomnia se trateaza cu mancare?
  • Nu. Trebuie sa cautam adevarata cauza a insomniei si sa o tratam.
  • Care ar fi concluzia dumneavoastra: de ce se ingrase oamenii cel mai des?
  • Pentru ca au o durere, o nefericire pe care nu stiu sa o gestioneze altfel. Eu colaborez des cu psihologul atunci cand supraveghez o cura de slabire, multi supraponderali au nevoie si de o ghidare psihologica pentru a nu se ingrasa la loc.
  • Multumesc din suflet ca ai fost azi alaturi de noi!
    A consemnat pentru Asociatia pentru educație medicală și lyfestyle ”Alegefericirea”, Dr. Roberta Rosca.

    Acest articol este propietatea alegefericirea.ro și este protejat de legea drepturilor de autor. Orice preluare a conținutului se poate face DOAR cu citarea sursei și cu LINK ACTIV către pagina acestui articol.
    Pentru donații în favoarea Asociației, te invităm AICI.